Ученые из Университета Уорвика и производитель потребительских товаров Unilever объединили свои силы, чтобы определить, являются ли питательные вещества, содержащиеся в фруктах и овощах, способными улучшить состояние сердечно-сосудистой системы людей и защитить их от диабета второго типа.
Гипотеза исследования заключается в том, что питательные вещества, содержащиеся в плодах, помогают включить механизм защиты клеток в ткани стенок кровеносных сосудов, который не только предохраняет их от повреждений, вызванных процессом старения, но и помогает предотвратить развитие диабета типа 2.
Программа рассчитана на три года. За это время при помощи инновационных технологий скрининга, разработанных в Университете Уорика, будут определены фрукты и овощи, имеющие количество питательных веществ, необходимое чтобы оказать положительное влияние на здоровье людей. Эти данные затем будут использованы для разработки прототипов продуктов, которые будут протестированы на кровеносных сосудах человека.
В случае успеха клинических испытаний продукты протестируют на добровольцах, имеющих избыточный вес. У них будут проводить мониторинг уровня сахара в крови для выявления продуктов, активизирующих защитные функции организма.
